Blogiartikkelit

Viinimaailman kuulumisia 2.2017

Hong Kongin InterContinental Hotellin Spoon Ravintola jota Alain Ducasse on johtanut sulki ovensa tammikuussa 2017 ja tilalle avataan helmikuun puolessa välissä samaisen huippukokin johdolla seafood ravintola Rech.

Alsacelainen Adrien Rech avasi ruokakaupan Pariisissa vuonna 1925, joka sittemmin muuttui osteri ja äyriäisravintolaksi. Vuonna 2007 Alain Ducasse otti siellä langat käsiinsä.Vuonna 2003 avattu Hong Kongin Michelin-tähti paikka Spoon tarjoili viimeisen dinnerin tammikuun 1. päivänä.

Rech on ensimmäinen Ranskan ulkopuolella samaa nimeä kantava ravintola ja keittiömestarina toimii Stéphane Gortina, joka on työskennellyt Ducassen kanssa jo yli 11 vuotta.

* * * * *

Singaporen Changi lentokentän DFS-alkoholikaupan uudet ideat

Maahan tultaessahan on aina tietyt verovapaan tuonnin rajat. Nyt Singaporessa on otettu mielenkiintoinen uusi alkoholituotteiden myynti.

Hyvä idea etenkin joulun alla.

Tarjoushinnoin myydään 25 eri alkoholituotetta veroineen ! Eli kun verot sisältyy hintaan ei ole mitään rajoitteita. Onnekkaiden tuottajien joukossa on mm Ferrarin Proseccot, Bottegan kupliva rosé, Bordeauxin Haut-Bonneau, Ferran, Italian Frescobaldi, Kalifornian Craggy Range ja Etelä-Afrikan Nederburg.

Ja mikä parasta, jos on valmis ostamaan 300 Singaporen taalan edestä eli reilun 200 euron – niin DFS toimittaa kaikki viinit ja viinat kotiovelle.

Koskahan pääsemme samaan Helsinki-Vantaalla ja Pirkkalan kentällä ?

* * * * *

D Trumpin kruunajaiset

Yhdysvaltain tulevalla presidentillä on haastetta saada huippuesiintyjiä tulevaan virkaanastujaisjuhlaansa.

Trumpin kutsuun on kieltävästi vastannut tähän mennessä ainakin Elton John sekä Andrea Bocelli.

Mutta alkoholikauppias Xie Xiaosu, US North Alcohol Company (美国北方酒业公司) yrityksen toimari on jo saanut, ainakin oman puheensa mukaan kutsun toimittaa virvokkeita tuleviin kemuihin.

* * * * *

Kiinan Kukon vuosi

Hyvä muistaa että nyt vietettävä Apinan vuosi muuttuu seuraavaksi kiinalaisen kalenterin mukaan Kukon vuodeksi.

Deau Cognac on ensimmäisiä jotka iskevät tähän saumaan ja lanseeraavat erityisen XO konjakin juhlistaakseen uutta vuotta.

Tässä juhlajuomassa on sekoitus Petite Champagne ja Fin Bois konjakkia jotka on kypsytetty 350 litran Limousin tammitynnyreissä 15-20 vuotta.

Kiinalaisten uuden vuoden toivotusten myötä konjakista löytyy tammea, litshiä, jasmiinia, orvokkia, kuivaa luumua, kaakaota, kahvia, mahonkia ja nahkaa. Melkoinen pakkaus. Tulee hieman viinipiru Arto Koskelon kuvaus jostain oluesta jota kuuntelin joltain radioasemalta ollessani liikenteessä.

Pulloja on myynnissä 12 000 kipaletta ja hinnaksi on määritelty reilusti noin 250 € putelli.

Kiinalainen uusi vuosi alkaa siis tammikuun 28.

* * * * *

Kalifornian viinikauppiaat iskevät jälleen

Tällä kerralla linnatuomion sai herra John Fox, jonka fine wine kauppa Premier Cru meni nurin hiljattain.

Kuusi ja puolivuotta ”ponzi” -kaupoista. Eli uutta bisnestä rahoitetaan uusilla sisääntulijoilla eikä vanhojen tilausia oikeastaan ole edes tarkoitus hoitaa.

Hän sii 66-vuotias hemmo, aivan kuten eräs Kevorkian, josta kirjoitin aikaisemmin, katuu tekojaan ja haluaa maksaa kaiken takaisin kun vapautuu linnasta.

Foxin kohdalla noin 9000 asiakkaan 45 miljoonaa on hukassa. Viinejä ei ole koskaan näkynyt tilaamisen jälkeen....

Kaveri itse ajeli Ferrarilla, Corvettella ja Maseratilla. Konkurssiin mennessä firmalla oli yli 70 miljoonaa velkoja.

Jos kaveri käyttäytyy hyvin niin hän saa 54 päivää per vuosi anteeksi ja näinollen pääsee vapaaksi jo 2021.

Maksamaan velat vai jatkamaan...

* * * * *

Syötkö SINÄ Lontoon huippuravintoloissa ?

Nyt on sielläkin alkanut verottajan tsekkaus. Joku ehken on kuullut nimen – Michel Roux Jr.

Huippukokki Lontoosta ja vähän muualtakin. Hänen johtamansa Le Gavroche ravintola Lontoon Mayfairissa on jäänyt kiinni työntekijöiden palkkojen ryssimisestä. Guardian lehti on kirjoittanut tiukasti asiasta ja kertoo että staffi on ollut duunissa noin 6-7 euron tuntipalkalla ja tehnyt 65-70 tuntisia viikkoja.

No tuo Michelin tähti

Lue lisää: Viinimaailman kuulumisia 2.2017

Viinimaailman kuulumisia 1.2017

Georgian viinivienti Kiinaan huippulukemissa

Viime vuonna Georgian viinivienti kasvoi huikeasti 128 % ja oli kaikkiaan lähes 4,9 miljoonaa pulloa. Kiina nousi näin kolmanneksi suurimmaksi asiakkaaksi Venäjän (25 miljoonaa pulloa) ja Ukrainan (5,2 miljoonaa pulloa) jälkeen.

Tosin merkittävää on sekin että Georgian viinintuottajat ja vientiorganisaatio on satsannut vuoden aikana 500 000 USD markkinointiin Kiinassa.

Tästä innostuneena maat ovat sopineet verojen poistamisesta vuoden 2017 toisella puoliskolla. Eli nykyinen 48,5 % alkoholivero pudotetaan nollaan.

Harmillista että meillä Suomessa saatavilla olevat Georgian viinit eivät ole maan parhaimmistoa. Odotankin päivää jolloin erinomaista Saperavia tai luostarimunkkien tuottamaa kvevri-viiniä olisi saatavilla täälläkin.

Georgian viinien kokonaisvienti viime vuonna oli lähes 50 miljoonaa pulloa ja arvoltaan noin 110 miljoonaa USD.

*****

Melko tarkkaan $ 550 miljoonan arvosta Kurniawanin feikkiviiniä

Lue lisää: Viinimaailman kuulumisia 1.2017

Viinimaailman kuulumisia 14.2016

Satoja tyhjiä huippuviinien pulloja ja tuhansia puulaatikoita myytiin huutokaupassa Kaliforniassa menneellä viikolla (3.12.).

Premier Cru viinikaupan selvitystilahuutokaupassa myytiin noin 2500 tyhjää puulaatikkoa ja yli 200 tyhjää arvoviinin pulloa, mm 1872 Lafite ja 1865 Latour.

Vuokraisännän järjestämässä huutokaupassa meni samalla mm trukki, kalusteet, toimiston koneet sekä mm Protee Golf 2.0 simulaattori.

Vaikka paikallisviranomaiset yrittivät estää ko huutokaupan siinä ei onnistuttu. Näin olisi haluttu estää tyhjien pullojen ja laatikoiden joutumista ns tiettyihin käsiin. Nyt uskotaan ettei mene aikaakaan kun pullot ja laatikot on täynnä feikkejä.

Jos jotain positiivista, niin kaikkien huutajien oli oltava läsnä, eli netti, puhelin ym huutoja ei hyväksytty.

Premier Cru yrityksen toiminta loppui aikaisemmin tänä vuonna ja mm FBI tutkii omistaja John Foxin bisneksiä. Velkoja tälle firmalle oli kertynyt reilut 70 miljoonaa USD.

Herra Fox on parastaikaa ”boksissa” ja tuomiopäivä on 13.12.

* * * * *

Bulkkiviini bisnes on kohdannut globaalin materiaalin puutteen

Lue lisää: Viinimaailman kuulumisia 14.2016

Champagne lokakuussa 2016

Tiesitkö että Champagnen maakunnassa vuoden keskilämpö on ainoastaan 11° C. Useimmilla alueilla ainoastaan yksi vuorokausi vuodessa on kylmempää kuin miinus 10 astetta.

Kevään pakkasyöt hävittävät lehden nuppuja kasvukauden alussa, kesäkuun kylmät ja sateiset päivät saattavat aiheuttaa nuppujen ja hedelmien kitukasvuisuutta ja tippumista. Myrskyt sekä raesateet ovat kenties pahimmat sadon uhkaajat loppukesällä, tertut ja itse pensaat voivat hyvinkin kärsiä tästä.

Champagnen alueen maaperä on 75 % kalkkikivipitoista, joka puolestaan on hyvin vettä läpäisevää ja vaikuttaa myös siihen miksi samppanja on hyvin mineraalipitoista.

Alueella kasvatetaan pääosin Pinot Noir (38 %), Meunier (32 %) ja Chardonnay (30 %) rypäleitä, joskin luvallista on kasvattaa myös Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc ja Pinot Gris lajikkeita, mutta niiden osuus on alle 0,3 % viljelyalasta.

Pinot Noir pärjää parhaiten viileän kalkkikiven maaperässä ja on viljellyin Montagne de Reimsin ja Cote des Barin alueilla. Pinot Noir antaa tukevuutta, selkärankaa ja täyteläisyyttä sekä monivivahteisuutta.

Meunier on rotevampi ja kestävämpi lajike eikä niin herkkä sään muutoksille ja tärkein kasvualue on Vallee de Marne. Lajike tuo viiniin pyöreyttä ja hedelmäisyyttä sekä ikääntyy paremmin kuin Pinot Noir.

Chardonnay on Cote des Blancs alueen kuningas ja tuottaa herkullisesti tuoksuvia viinejä, joissa havaittavissa kukkia, sitrusta ja mineraalisuutta. Hyvin ikääntyviä samppanjoita.

Champagnen tuottajat ovat investoineet valtavia summia tutkimukseen ja kehittämiseen jotta voidaan käyttää entistä vähemmän myrkkyjä ja lannoitteita. Viimeisen 15 vuoden aikana hyönteismyrkkyejn määrää on vähennetty voimakkaasti ja tällä hetkellä noin 50 % viljelyksistä on orgaanista. Champangen alue on Euroopan kärjessä kun on kehitelty ”sexual confusion” menetelmää.

Vanhat puristimet ovat

Lue lisää: Champagne lokakuussa 2016

Autochtona 2016

Alkuperäisten rypäleiden viinifoorumi järjestetään ensi viikonloppuna Bolzanossa. Tänä vuonna jo 13. kerran järjestettävä tapahtuma keskittyy eri maissa synnyinperäisten eli alkuperäisten rypäleiden ja niiden tuottamien viinien vertailuun ja arviointiin.

Esimerkiksi Italiassa lasketaan kasvavan noin 500 viljeltyä lajiketta, mutta jos huomioidaan näiden eri kloonit niin pääsemmekin jo yli tuhanteen lajikkeeseen.

Mielenkiintoisia lajikkeita eri alueilta on uskomaton määrä ja useimmille meistä täysin tuntemattomia.  Vai oletko kuullut Sardinian Semidano tai Brecian Invernenga lajikkeista. Entäpä Alppien itäpuolella kasvavista Sciaglin, Ucelùt, Cjanòrie tai Forgiarin.

Emilia-Romagnan alueen erikoisuus Centesimino tai Ravennan Tundè.

Piemonten Timorasso on kasvamassa jo useiden kylien viiniviljelyksillä.

Tämä on mielestäni todella mielenkiintoista, ja tällä hetkellä suuren suosion saavuttanut palstaviinit, joissa viini tuotetaan yhden pienen palstan tuottamista rypäleistä. Pieniä määriä käsityötaidon aistikkaita ja mielenkiintoisia viinejä.

Ja nyt saamme kohta maistella ja vertailla mitä ihmeellisempien ja harvinaisempien viinirypälelajikkeiden sadoista tuotettuja viinejä.

Koko ala muuttuu näin paljon mielenkiintoisemmaksi.